Er is volop beweging bij GreenS & SaladS, dat zichzelf graag als een ‘maatwerk-groente-atelier’ presenteert. “We snijden groenten en fruit en alles is op maat: de snit, de mengwijze, de ingrediënten, de verpakking en de logistiek,” zegt Rob Langeveld, die met trots deelt dat de transitie die enkele jaren geleden is ingezet, inmiddels een schot in de roos blijkt. “Producten en concepten worden steeds meer herkend en gewaardeerd. Je verdiepen in de ‘klant van de klant’ is de sleutel tot succes.
Lekker genieten met lekkere slasoorten en de rauwkosten van Greens & Salads
Het bedrijf richt zich op drie markten: de retail, de maaltijdbereiders en de (zelfbedienings)groothandel die speciaalzaken en de foodservicemarkt bedient. Binnen dit laatste segment ligt de nadruk volledig op convenience. “We leveren ons brede assortiment gesneden producten niet rechtstreeks aan slagerijen, traiteurs en de horeca, maar aan gespecialiseerde groothandels die verantwoordelijk zijn voor de verdere distributie. In samenwerking met deze partners worden concepten ontwikkeld die aansluiten bij de behoeften van de eindklant.” Een goed voorbeeld is het rauwkostconcept dat vorig jaar samen met Bonfait werd ontwikkeld. “Dit betreft een reeks verse rauwkostmixen voor salades met kip, ei, tonijn of selderij. We leveren de juiste mix in de juiste verhouding, zodat de klant er één op één zijn eigen producthoeveelheid aan kan toevoegen. En dit voorjaar introduceren we in samenwerking met de kruiden- en sauzenproducent Solina/Degens het ovengroenteconcept. GreenS & SaladS verzorgt de gesneden groenten, Solina/Degens zorgt voor de sauzen. De vers-specialist, slager-traiteur of AGF-specialist voegt hier gegaard vlees of een vleesvervanger aan toe en verrijkt het geheel met pasta of rijst. Het resultaat is een verantwoorde, smaakvolle maaltijd voor de consument.”
Parnerschap in de keten
Op deze manier wordt de speciaalzaak ontzorgd, aangezien er vaak een tekort aan tijd en personeel is. “De toegevoegde waarde ligt bij hen niet in het snijden van groenten. Wij bieden de basis, waarmee zij waardevolle producten kunnen creëren. Dit is een verhaal van partnerschap in de keten. Samen werken we creatief en efficiënt: de groentesnijder, de sauzenproducent en de vakspecialist, die we zorgvuldig benaderen met onze ideeën. Het draait om betrokkenheid, het houden van voeling met de eindklant en het afstemmen van producten op wat er speelt in de markt.” Samen met de partners presenteert
GreenS & SaladS de producten en concepten op beurzen en evenementen. “Een ander voorbeeld van betrokkenheid aan leverancierskant is het informeren over nieuwe concepten via social media, onze website en de nieuwsbrief die op regelmatige basis wordt verstuurd. Zo wordt uitgebreid gecommuniceerd over de aanschaf van een nieuwe snijmachine, waarmee onder andere plakjes groente voor onder meer sushi, paprikaringen, citroenschijfjes, sinaasappelplakjes en groentespaghetti op maat in kleine aantallen kunnen worden gesneden.”
Gezond en gevarieerd eten
Convenience is een succesvolle strategie, aangezien veel mensen niet de tijd of de vaardigheden hebben om zelf te koken, terwijl ze wel gezond en gevarieerd willen eten. “Dit is de drijfveer achter onze concepten. Daarnaast is het vermogen om trends in de markt te herkennen essentieel voor groei, alsook gesprekken gaande houden met lokale horecaondernemingen, aangezien onze vers gesneden groenten en fruit uitstekend passen binnen die sector,” aldus Rob.
Snel schakelen
Naast creativiteit en de focus op versheid is flexibiliteit een belangrijke eigenschap van GreenS & SaladS. “Maatwerk leveren is je flexibel opstellen. Maar denk ook aan het inspelen op weersomstandigheden. Wanneer het opeens mooi weer is, weten we dat de rauwkost voor barbecues niet aan te slepen zal zijn. In de winter zijn stamppotten weer favoriet. In onze productie is er voldoende flexibiliteit om snel
te schakelen.” Snel schakelen betekent ook de producten halen daar waar ze beschikbaar zijn. Dat kan niet steeds bij de lokale teler. “Toch wordt geprobeerd waar mogelijk de groenten uit de regio te halen. Prei, spitskool en asperges komen uit Drenthe, boerenkool uit Groningen en wortelen, witlof en witte kool uit de polder. In totaal slagen we erin om ongeveer 40% van onze grondstoffen lokaal in te kopen. De rest wordt geleverd door grotere AGF-handelaren. De prijszetting gebeurt per seizoen, wat zorgt voor duidelijkheid en stabiliteit voor onze klanten.”
Nieuwe machines
Om de efficiëntie in de productie te vergroten, heeft GreenS & SaladS vorig jaar geïnvesteerd in een nieuwe verpakkingslijn en snijmachines. “Personeel blijft een uitdaging, vooral op het gebied van beschikbaarheid en kwalificatie. Automatisering is dan ook een onvermijdelijke stap. Hoewel we niet de grootste speler zijn als groentesnijder, biedt dit ons voordelen. We kunnen ons richten op specifieke niches en we zijn in staat om snel in te spelen op veranderingen en persoonlijk contact te onderhouden met onze klanten,” concludeert Rob. (PB/PDC)
Chris de Jong
GreenS & SaladS
Pieter Mastebroekweg 12
7942 JZ Meppel
Tel.: +31 (0)52 224 43 97
info@greensandsalads.eu
www.greensandsalads.eu
Recente reacties